熱したフライパンに、ごま油適量。そこに斜め薄切りのネギを好きなだけ投入。しっかり火が通ったら、溶き卵を流し込んで、ぐちゃぐちゃ混ぜ混ぜ。半熟ぐらいでうまー皿に載せれば、朝食にぴったり、ネギ入りスクランブルエッグ中華風だ（藁 でも、ホント美味しいよ。お試しあれ。コツは、ネギが透明になるまでしっかり火を通すことです。