梅の果肉を叩き、胡麻油大さじ２でよく炒めます。（種もいっしょに）梅の果肉がカラカラになるまえに、ジャコを加えてさらに炒めます。油はきらないでそのまま、ご飯と混ぜれば出来上がり。安いジャコでも、美味しいですよ。