新鮮な青ネギ一束を全部洗って、１?弱の斜め切りにする。ポリ袋を二重にしてネギを入れ冷蔵庫に保存。アゲも全部適当に切って、ポリ袋に入れ冷凍庫に入れる。（凍ったまま使う） うどん、そば、ラーメン……ネギ、卵（惣菜のてんぷら、アゲ、カットわかめ、キャベツ、もやし）味噌汁……ネギ、トーフ（アゲ、カットわかめ）すき焼き風……ネギ、トーフ、卵、肉（厚揚げ、さつま揚げ）丼……ネギ、卵、肉（惣菜の豚カツ、てんぷら、アゲ、厚揚げ、さつま揚げ）鍋……ネギ、白菜、きのこ、マロニー、肉（魚、餃子）、にんじん・大根をスライサーでシュッシュッ