胡瓜と卵の豆板醤炒め 卵を溶いて、強火でざっと炒めて半熟くらいでとりだす。ごま油をしいて、ショウガとニンニクと当番ジャンを炒める。キュウリを2ミリくらいのななめ薄切りにして加え、火が通るか通らないところで、先のたまご投入。キュウリの歯ごたえが残っているところで皿にとる。雑誌で読んではまった。