手開きした鰯（秋刀魚でも旨い）に塩をして耐熱皿に乗せパン粉をふりかける。オリーブオイルとニンニクもみじん切り バジルを混ぜた物を上からかけてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。