白身魚のにんにく風煮つけ・脂の乗ってそうな白身魚の切り身（たらとか）・赤唐辛子（種抜き）もしくは一味とかラー油で兼用・にんにく1カケ（みじん切り この場合チューブにんにく）・酒 半カップ みりん 大さじ１（なかったら砂糖で）醤油 大さじ２ 酒以下の液体を合わせて調味液を作っておく。フライパンに油をしいて、赤唐辛子とにんにくを火にかけ、香りがでたら白身魚を焼く。両面焼いたら、調味液を加え、軽く煮詰める。